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L’ORTICELLO DELLE LUMACHE |
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“Lumache Italiane” |
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B&B MARUCOLE: lumache buone buone! |
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La chiocciola, che è un mollusco gasteropode, rappresenta un alimento ad alto valore nutritivo. Le sue carni sono molto prelibate, gustose e fragranti. Si tratta di un alimento con un buon apporto di proteine (ben 13,4%) e presenza molto limitata di grassi (solo l’1,7%). Inoltre, la carne contiene una grande varietà di sali minerali (soprattutto calcio e ferro). Gli aminoacidi, poi, che costituiscono le proteine della sua carne, sono rappresentate in grande misura e in particolare quelle essenziali vi compaiono tutti. Per quanto riguarda l’apporto calorico, si pensi che una porzione (una dozzina circa) fornisce poco più di 80 calorie (un alimento fra i meno calorici). È indicatissima nel trattamento di alcune malattie (iper-triglicedemia e iper-colesterolemia), nelle diete dimagranti e per le donne in gravidanza o allattamento. Molti attribuiscono alle chiocciole un potere afrodisiaco. Da tutto ciò, si può desumere che le chiocciole Helix siano un cibo (sinonimo di salute) molto adatto alle necessità e richieste del consumatore dei nostri tempi. Inoltre gli estratti di Helix sono impiegati nel campo medico e della cosmesi (cremi di bellezza). |
